CAFÉ DIRETO DO PRODUTOR

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  Origem do Café

  A história do café começou no século IX. O café é originário das terras altas da Etiópia (possivelmente com culturas no Sudão e Quênia) e difundiu-se para o mundo através do Egito e da Europa. Mas, ao contrário do que se acredita, a palavra “café” não é originária de Kaffa, local de origem da planta, e sim da palavra árabe qahwa, que significa “vinho”, devido à importância que a planta passou a ter para o mundo árabe. Uma lenda conta que um pastor chamado Kaldi observou que seus carneiros ficavam mais espertos ao comer as folhas e frutos do cafeeiro. Ele experimentou os frutos e sentiu maior vivacidade. Um monge da região, informado sobre o fato, começou a utilizar uma infusão de frutos para resistir ao sono enquanto orava.

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  O que gera um café de qualidade?

  Além de certos tipos que geram aromas e sabores mais ricos, o plantio e a colheita também têm bastante influência. Um café que é colhido fora de época, por exemplo, não terá tanta qualidade quanto aquele que foi colhido no momento adequado. Além disso, a realização cuidadosa das etapas após a colheita (como a secagem dos grãos) também influencia na qualidade. No momento do preparo, em termos de café coado, o filtro utilizado tem influência também. “O filtro de papel, por exemplo, é um filtro que retém mais as micropartículas do pó de café do que o coador de pano. O coador de pano, portanto, sempre produz um café mais encorpado”, afirma Nathan. Mas isso depende do gosto de cada um!

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  O que é um blend de café?

  O termo do inglês significa nada mais que “mistura”. Ou seja, blends são combinações planejadas de diversos grãos de café para criar um resultado na xícara do modo como desejar. Pode-se fazer essa mesclagem antes ou depois de torrar o café, mas teremos um tópico só pra isso mais a frente.

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  Propriedades e benefícios do café

  O café possui uma série de propriedades medicinais, como: inibição de apetite; cardio-estimulantes; diuréticas; laxativas; relaxantes musculares; vasoconstritoras. Além disso, é capaz de diminuir os sintomas da constipação intestinal, fadiga, enxaqueca, asma, obesidade e paralisia, além de aliviar dores. O café é usado também para potencializar o efeito de outras substâncias presentes no corpo, proporcionando uma enorme sensação de bem estar.Também melhora a congestão respiratória, abre as passagens bronquiais e acelera o metabolismo, levando à perda de peso, já que aumenta o número de calorias queimadas. Outra propriedade importante do café é estimular o fígado e a limpeza do intestino.

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